TỪ ĐIỂN NGUYÊN LIỆU

Từ điển nguyên liệu

148 nguyên liệu quen thuộc trong bếp Việt: số liệu dinh dưỡng trên 100g, chuyện thú vị, cách chọn, cách nấu, và công thức kOBE dùng chúng.

Nấm & rong biển

Nấm rơm32 kcal Nấm đông cô34 kcal Nấm kim châm37 kcal Nấm bào ngư33 kcal Nấm mèo284 kcal Nấm mỡ22 kcal Rong biển35 kcal

Rau thơm & gia vị tươi

Tỏi149 kcal Hành tím72 kcal Hành lá32 kcal Gừng80 kcal Sả99 kcal Ớt40 kcal Nghệ312 kcal Ngò rí23 kcal Húng quế23 kcal Bạc hà44 kcal Thì là43 kcal Cần tây14 kcal Chanh30 kcal Chanh vàng29 kcal Me239 kcal

Trái cây

Chuối89 kcal Xoài60 kcal Thơm (dứa)50 kcal Táo52 kcal Dâu tây32 kcal Nho69 kcal Cam47 kcal Trái bơ160 kcal Dừa354 kcal Nước cốt dừa230 kcal Chanh dây97 kcal Ổi68 kcal Đu đủ chín43 kcal Dưa hấu30 kcal Mít95 kcal Táo đỏ khô281 kcal

Trứng & sữa

Trứng gà143 kcal Trứng vịt185 kcal Trứng cút158 kcal Lòng trắng trứng52 kcal Sữa bò61 kcal Sữa chua61 kcal Sữa đặc321 kcal Phô mai mozzarella299 kcal Phô mai cheddar403 kcal Phô mai parmesan392 kcal Cream cheese350 kcal Kem tươi (whipping cream)340 kcal Bơ lạt717 kcal

Đậu & các loại hạt

Đậu phụ144 kcal Đậu nành446 kcal Đậu nành Nhật (edamame)121 kcal Đậu xanh347 kcal Đậu đỏ329 kcal Đậu đen341 kcal Đậu gà378 kcal Đậu phộng567 kcal Hạt điều553 kcal Hạnh nhân579 kcal Mè (vừng)573 kcal Hạt sen332 kcal Óc chó654 kcal Hạt chia486 kcal Hạt bí559 kcal

Gạo, ngũ cốc & bột

Gạo trắng365 kcal Gạo lứt367 kcal Gạo nếp370 kcal Yến mạch389 kcal Diêm mạch (quinoa)368 kcal Bột mì364 kcal Bột gạo366 kcal Bột nếp366 kcal Bột năng358 kcal Bún108 kcal Bánh phở364 kcal Miến351 kcal Mì Ý371 kcal Bánh mì272 kcal

Chất ngọt, dầu & gia vị

Mật ong304 kcal Đường nâu380 kcal Dầu ô liu884 kcal Dầu mè884 kcal Dầu dừa892 kcal Bột ca cao228 kcal Sô cô la đen598 kcal Nước mắm35 kcal Nước tương53 kcal Tiêu đen251 kcal Quế247 kcal Giấm18 kcal