Trên 100g
559kcalCalo
30,2gĐạm
49gBéo
10,7gTinh bột
6gChất xơ
1,4gĐường
7mgNatri
809mgKali
46mgCanxi
8,8mgSắt
1,9mgVitamin C
1µgVitamin A
Nguồn số liệu: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 170556 (Seeds, pumpkin and squash seed kernels, dried).
Có gì thú vị
- Hạt bí là món cắn hạt quen thuộc ngày Tết. Ở nước ngoài, nhân hạt bí xanh đã bóc vỏ được gọi là pepitas.
- Số ở đây là nhân hạt bí đã bóc vỏ, sấy khô: 100g có 30,2g đạm, nhiều đạm nhất trong nhóm hạt béo của từ điển này, chỉ sau đậu nành trong cả nhóm đậu và hạt. Đi kèm là 49g béo và 559 kcal.
- Sắt 8,8mg và kali 809mg mỗi 100g nhân hạt.
- Hạt bí cắn Tết thường được rang cả vỏ, còn số liệu trên là phần nhân. Vỏ trắng tuy ăn được nhưng xơ cứng, nên đa số chỉ cắn lấy nhân.
Chọn và bảo quản
Chọn hạt đều, căng, không mốc, không mùi dầu cũ. Nhân đã bóc vỏ nên có màu xanh ô liu tươi. Hạt rang muối thì xem dòng natri trên nhãn. Cất hũ kín nơi khô mát; nhân bóc vỏ để ngăn mát nếu giữ lâu.
Nấu sao cho ngon và giữ chất
Rang nhân hạt bí trong chảo khô vài phút tới khi hạt phồng nhẹ và nổ lách tách. Rắc lên salad, cháo yến mạch, súp bí đỏ hay trộn vào granola đều hợp. Bạn cũng có thể tự làm hạt từ trái bí nhà nấu: rửa sạch, phơi hoặc sấy khô rồi rang. Hạt bí còn được biết đến là nguồn magie, đọc ở Magie có trong thực phẩm nào?.
Câu hỏi thường gặp
Hạt bí cả vỏ có nhiều calo như nhân không?
Tính trên 100g cả vỏ thì calo thấp hơn nhân một chút vì vỏ nặng mà nhiều xơ, nhưng vẫn là món nhiều năng lượng.
Cắn hạt bí ngày Tết bao nhiêu là vừa?
Hạt rất dễ ăn quá tay. Bốc ra một chén nhỏ thay vì ăn thẳng từ hộp là cách đơn giản để biết mình đã ăn bao nhiêu.