Trên 100g
486kcalCalo
16,5gĐạm
30,7gBéo
42,1gTinh bột
34,4gChất xơ
0gĐường
16mgNatri
407mgKali
631mgCanxi
7,7mgSắt
1,6mgVitamin C
0µgVitamin A
Nguồn số liệu: USDA FoodData Central, SR Legacy, FDC 170554 (Seeds, chia seeds, dried).
Có gì thú vị
- Chia là hạt của một loài cây họ bạc hà, quê ở Mexico và Guatemala. Người Aztec và Maya đã dùng hạt chia từ rất lâu.
- Hạt chia khô có 34,4g chất xơ mỗi 100g, nhiều nhất trong nhóm đậu và hạt của từ điển này. Đi kèm là 631mg canxi và 486 kcal.
- Ngâm vào nước, hạt chia tạo một lớp gel trong suốt quanh hạt và hút được lượng nước gấp nhiều lần trọng lượng của nó. Đó là lý do có món pudding chia.
- Hạt chia cũng có omega-3 dạng thực vật (ALA). Có 32 công thức kOBE dùng hạt chia.
Chọn và bảo quản
Chọn hạt khô, rời, màu xám đen lốm đốm hoặc trắng, không vón, không mùi lạ. Cất hũ kín nơi khô mát, tránh ẩm; hạt nguyên để được khá lâu. Pudding chia đã ngâm thì đậy kín, để ngăn mát và ăn trong vài ngày.
Nấu sao cho ngon và giữ chất
Ngâm hạt chia trong nước, sữa hạt hay sữa chua ít nhất 15 tới 20 phút, khuấy vài lần để hạt không vón cục. Đừng ăn nhiều hạt chia khô rồi mới uống nước, vì hạt nở trong cổ họng có thể gây nghẹn; ngâm trước là an toàn hơn. Hãy tăng lượng từ từ, vì nhiều chất xơ một lúc dễ làm bụng khó chịu. Hạt chia có nhiều chất xơ hoà tan, đọc thêm chất xơ hoà tan và không hoà tan khác nhau thế nào.
Câu hỏi thường gặp
Một ngày ăn bao nhiêu hạt chia là vừa?
Khoảng một tới hai muỗng canh là lượng nhiều người hay dùng. Nhớ uống đủ nước trong ngày.
Hạt chia có cần xay không?
Không bắt buộc. Hạt chia ngâm nở vẫn tiêu hoá được, khác với hạt lanh thường nên xay trước khi ăn.
