Pizza hải sản xốt mayonnaise

Cách làm

1. Cho 250g bột mì, 1 thìa cà phê men nở, 1 thìa canh dầu ô liu, 150ml nước ấm và nửa thìa cà phê muối vào tô lớn, trộn đều cho hòa quyện.
2. Nhào bột khoảng 10 phút tới khi mịn và đàn hồi.
3. Bọc kín tô bột, ủ nơi ấm 1 tiếng tới khi nở gấp đôi.
4. Lấy bột ra cán mỏng thành hình tròn vừa khuôn nướng, dùng nĩa đâm nhẹ mặt bánh để bánh không phồng.
5. Rửa sạch 100g tôm sú rồi băm nhỏ. 50g mực bỏ da và túi mực, rửa sạch, cắt khoanh khoảng 1cm. 50g ngao ngâm nước muối rồi rửa sạch, để ráo.
6. Bào sợi mỏng 100g phô mai Mozzarella. Ớt chuông bỏ hạt cắt miếng vừa ăn. Nửa củ hành tây thái sợi. Cắt mỏng 100g thơm chín.
7. Bắc chảo nhỏ, phi thơm 1 củ hành băm rồi cho tôm, mực và ngao vào xào sơ rồi tắt bếp.
8. Phết 2 thìa canh xốt cà chua lên đế bánh, phết thêm 2 thìa canh Lean Mayo kOBE rồi phủ một lớp phô mai.
9. Rải nhân hải sản, hành tây, thơm và ớt chuông lên, phủ tiếp một lớp phô mai nữa.
10. Làm nóng lò 10 phút ở 200 độ C, chỉnh lên 230 độ C rồi nướng bánh 7 tới 10 phút tới khi phô mai chảy là được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Xào sơ hải sản cho ráo bớt nước, tránh làm nhão đế bánh.
• Ủ bột đủ 1 tiếng tới khi nở gấp đôi thì đế mới nhẹ và xốp.
• Lean Mayo loãng hơn xốt đặc thường, phết mỏng rồi phủ phô mai lên ngay.
• Thơm giúp cân vị béo, không thích thì bỏ.
• Không có lò thì dùng nồi chiên không dầu ở 200 độ C khoảng 10 phút.