Bánh mì bơ tỏi phô mai Hàn Quốc

Cách làm

1. Làm sốt phô mai: để 200g cream cheese ra ngoài cho hết lạnh và thật mềm, đánh máy ở tốc độ thấp nhất cho mịn mượt, rồi cho 100g kem tươi whipping và 22,5g đường la hán quả kOBE đã rây mịn vào. Đánh tiếp ở tốc độ thấp tới khi hỗn hợp hòa quyện và đặc sệt thì dừng.
2. Làm sốt bơ tỏi: lấy 20g bơ trong tổng số 100g bơ nhạt cho vào nồi đế dày, đun lửa vừa cho tan chảy rồi cho 20g tỏi băm vào. Đảo nhẹ tay tới khi tỏi hết hăng nhưng vẫn còn trắng. Để nguội.
3. Phần 80g bơ còn lại quay lò vi sóng một chút cho mềm nhưng không chảy nước. Cho 20g kem tươi whipping, 22,5g đường la hán quả kOBE, 3g muối và phần tỏi phi đã nguội vào trộn đều tới khi sệt. Nếm lại rồi thêm một ít lá thơm mixed herbs kiểu Ý.
4. Làm nóng lò ở 180 độ C.
5. Dùng dao lưỡi cưa cắt mỗi cái trong 8 cái bánh mì nhỏ thành 6 phần, cắt gần sát đáy bánh, đưa dao qua lại như cưa gỗ cho lát cắt đẹp.
6. Quét sốt bơ tỏi vào khắp các khe bánh và mặt ngoài, bơm sốt phô mai vào giữa các khe rồi nướng tới khi mặt bánh vàng thơm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Cream cheese phải hết lạnh và đánh riêng trước khi cho kem tươi vào, nếu không sẽ vón cục.
• Xay hoặc rây thật mịn đường la hán quả kOBE trước khi cho vào kem vì hạt to tan chậm, để nguyên là sốt lợn cợn.
• Không đánh quá kỹ hoặc quá nhanh vì hỗn hợp sẽ tách nước.
• Bước phi tỏi rất quan trọng để sốt thơm và không hăng, nên dùng tỏi tươi thay bột tỏi.
• Lá thơm mixed herbs khó mua thì bỏ qua hoặc thay bằng oregano khô bán ở siêu thị.
• Bánh mới ra lò để nguội 5 phút rồi hãy ăn, sốt phô mai bên trong rất nóng.