Món ViệtXàoCả nướcchuẩn bị 30 phút, nấu 15 tới 20 phút
Bữa chay cần một món nhanh thì cách làm ngô bao tử xào chay là lựa chọn gọn nhất. Ngô giòn, cà rốt ngọt, nấm thơm. Chỗ khó là giữ độ giòn, xào lâu một chút là rau củ ra nước và mềm oặt.
Phi phần trắng hành boa rô cho vàng rồi vớt riêng, giữ lại dầu để xào. Cà rốt vào chảo trước một phút vì lâu chín hơn.
Mẻ này nặng khoảng 584g, mỗi 100g chừng 127 calo.
Cách làm
Rửa sạch ngô bao tử, chẻ đôi theo chiều dọc nếu bắp to, ngâm nước muối loãng 5 phút cho sạch nhựa.
Cà rốt gọt vỏ thái sợi mỏng hoặc tỉa hoa. Nấm đùi gà lau bằng khăn ẩm rồi cắt lát dọc. Đậu cô ve tước xơ, cắt xéo 4 tới 5cm. Hành boa rô cắt lát chéo, để riêng phần trắng.
Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, phi phần trắng hành boa rô trên lửa vừa tới vàng nhạt rồi vớt riêng, giữ lại dầu.
Cho cà rốt vào xào trước 1 phút cho mềm phần cứng.
Thêm ngô bao tử, xào lửa lớn khoảng 2 phút, đảo liên tục cho ngô áo dầu và săn lại.
Cho đậu cô ve và nấm đùi gà vào xào cùng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 1/4 muỗng cà phê tiêu.
Đảo thêm 3 tới 5 phút, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành boa rô phi lên rồi tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Ngâm ngô bao tử trong nước đá 5 tới 10 phút trước khi xào để giữ độ giòn.
Không đậy nắp lúc xào, đậy là rau củ bị hấp chín và ra nước.
Xào lửa lớn và đảo liên tục, chảo nguội thì rau củ mềm oặt.
Rắc hành boa rô phi vào lúc tắt bếp cho hành còn giòn.
Thái cà rốt mỏng bằng cỡ ngô bao tử thì hai thứ mới chín cùng lúc.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.