Hàu nướng chén xốt tiêu xanh nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch 400g hàu sữa, dăm vỏ hàu.
2. Làm xốt nướng: cho 1 muỗng canh dầu điều vào nồi nhỏ, phi thơm 1 muỗng canh hành tím xay và 1 muỗng canh tỏi xay.
3. Cho 1 muỗng canh gừng băm và 2 nhánh tiêu xanh đập dập vào xào thơm, nêm 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê bột ngọt.
4. Đổ 1/2 chén nước vào, đun sôi cho xốt hơi sánh lại.
5. Chia đều hàu vào 8 chén nhỏ, cho vào mỗi chén 1/2 muỗng canh xốt tiêu xanh, đặt 1 quả trứng cút lên trên rồi rắc hành lá.
6. Làm nóng lò chiên không dầu 200 độ C, cho các chén hàu vào nướng 3 phút.
7. Bày chén hàu ra đĩa, dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nướng nhiệt cao trong thời gian ngắn, hàu chín vừa mà không khô.
• Trứng cút đặt lên trên cho chén hàu béo và đầy đặn hơn.
• Tiêu xanh đập dập rồi mới xào, để nguyên nhánh thì xốt không ra mùi cay thơm.
• Dăm sạch mảnh vỏ quanh cồi hàu, ăn không bị sạn.
• Xốt nấu hơi sánh mới bám vào hàu, loãng quá là chảy hết xuống đáy chén.