Cách làm gỏi trứng chiên hợp bữa nhẹ, trứng giòn rụm nằm giữa rau sợi mát và nước trộn chua ngọt. Khó ở chỗ gỏi hay chảy nước, ăn tới miếng cuối là nhạt hẳn.
Cà rốt và dưa leo bóp đường, để ba tới năm phút rồi vắt ráo trước khi trộn. Trứng chiên ngập dầu lửa lớn nên nở xốp, ít ngậm dầu và giòn lâu hơn. Nước trộn pha sẵn, tới lúc ăn mới rưới vào tô cho rau còn giòn.
Mẻ này nặng khoảng 714g, mỗi 100g chừng 51 calo. Trộn xong ăn ngay là ngon nhất.
Cách làm
Cà rốt và dưa leo bào mỏng rồi cắt sợi dài 5cm. Hành tím cắt lát mỏng. Cần tàu lấy phần non cắt khúc 4cm. Húng lủi cắt ngắn 2cm. Cà chua bỏ hạt, cắt sợi. Ớt hiểm đập dập.
Trộn cà rốt và dưa leo với 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, để 3 tới 5 phút rồi vắt nhẹ cho ráo nước.
Đun nóng dầu, đập trứng vào chiên tới khi trứng chín và nổi lên, vớt ra để ráo dầu rồi cắt miếng vừa ăn.
Pha nước trộn: 1/2 muỗng canh giấm gạo lên men, 2/3 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh tương ớt, khuấy tan.
Cho trứng chiên, cà rốt, dưa leo, cà chua, cần tàu, húng lủi, ớt và hành tím vào tô, rưới nước trộn vào và trộn đều.
Mẹo nấu ngon hơn
Chiên trứng trong dầu ngập với lửa lớn thì trứng nở xốp và ít ngậm dầu.
Bóp cà rốt và dưa leo với đường rồi vắt ráo, gỏi mới không chảy nước.
Cắt trứng lúc còn ấm thì miếng gọn, không bị nát.
Rưới nước trộn ngay trước khi ăn để rau còn giòn.
Hòa đường la hán quả kOBE vào phần nước cốt chanh trước, tan nhanh hơn.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.