Cá mòi hộp sốt cà chua trứng ăn bánh mì, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Bóc vỏ hành tím và tỏi rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt nhỏ, cà chua rửa sạch cắt múi cau nhỏ. Khui sẵn hộp cá mòi.
2. Bắc nồi đất lên bếp lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tím và tỏi băm cho vàng.
3. Cho cà chua vào xào nhanh tay 2 tới 3 phút tới khi cà hơi mềm.
4. Trút cá mòi cùng nước sốt trong hộp vào nồi. Cho 100ml nước lọc vào hộp, khuấy nhẹ để lấy hết sốt còn lại rồi đổ vào nồi, đảo nhẹ để cá không dính đáy.
5. Khi nồi sôi, nêm 1,5 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
6. Đập 1 quả trứng vào nồi, nấu tiếp cho trứng chín và sốt sánh lại, rắc hành lá rồi tắt bếp. Dùng nóng với bánh mì giòn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Tráng hộp cá bằng nước lọc để tận dụng hết phần sốt cà còn dính trong hộp.
• Đảo nhẹ tay để miếng cá không bị nát.
• Nấu trong nồi đất giữ nóng lâu, chấm bánh mì tới cuối vẫn còn ấm.
• Đập trứng vào lúc nồi đang sôi nhẹ, trứng sẽ chín tới mà không tan ra.
• Cà chua cắt múi cau xào 2 tới 3 phút cho vừa mềm, xào nhừ quá là sốt mất miếng.