Bò né chảo gang trứng ốp la, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch thịt bò, thái miếng vừa ăn.
2. Pha sốt ướp: đun chảy 1 muỗng canh bơ lạt rồi trút ra bát. Cho vào tô 2 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu mè, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột cà ri và phần bơ đã đun chảy, đánh đều cho tan hết đường.
3. Cho 2 muỗng canh tỏi băm cùng sốt vào tô thịt bò, đeo găng trộn đều cho thịt ngấm kỹ, ướp ít nhất 30 phút.
4. Làm nóng chảo gang, cho 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành tây thái lát với lửa vừa rồi gạt gọn vào một góc chảo.
5. Gắp từng miếng bò vào áp chảo lửa vừa khoảng 1 phút, thêm 1 muỗng canh bơ lạt, đảo nhanh tay cho bò chín tái để không bị khô.
6. Bơ tan hết thì cho 2 viên xíu mại, đập 1 quả trứng bên cạnh, thêm 1 cây xúc xích và 1 miếng pate. Hạ lửa nhỏ cho trứng chín và xúc xích vàng đều rồi tắt bếp.
7. Ăn nóng cùng bánh mì cắt lát, kèm rau ngò thơm và dưa chuột cho đỡ ngấy.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn thăn bò thớ mềm và nhỏ, ấn vào thấy đàn hồi, không dính tay.
• Đảo bò thật nhanh cho chín tái, để lâu trên chảo gang thịt sẽ khô và dai.
• Làm chảo gang thật nóng trước khi cho thịt, mặt thịt mới xém thơm.
• Đập trứng vào rìa chảo, đổ thẳng lên thịt thì lòng đỏ chín quá và mất độ lòng đào.