Cách làm bò lúc lắc khoai tây được thích vì miếng bò vuông, mặt ngoài săn mà trong vẫn mọng. Chỗ khó là bò dễ ra nước, xào lâu một chút là dai. Ớt chuông và hành tây cũng dễ mềm nhũn nếu để trên chảo lâu.
Khoai tây cắt thanh, ngâm nước muối loãng 15 phút rồi chiên 10 phút cho giòn vàng. Chiên xong giữ lại một muỗng canh dầu để phi tỏi, phần dầu đó đã thơm sẵn.
Mẻ này nặng khoảng 1,5kg, mỗi 100g chừng 146 calo. Ăn cùng cơm nóng và chút tương ớt là vừa bữa.
Cách làm
Rửa bò với nước muối loãng, để ráo, cắt miếng vuông cỡ một lóng tay.
Ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 2 muỗng cà phê nước tương. Để 15 phút.
Tỏi băm nhỏ. Hành lá cắt khúc 2 lóng tay. Hành tây và ớt chuông cắt vuông 1 lóng tay.
Khoai tây gọt vỏ, cắt thanh dài 3 lóng tay, ngâm nước muối loãng 15 phút.
Bắc chảo với 100ml dầu, dầu sôi thì chiên khoai 10 phút cho giòn vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.