Cupcake bơ hình cánh bướm, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Bật lò ở 177 độ C. Lót cốc giấy vào khay muffin 12 lỗ.
2. Dùng máy đánh 150 gram bơ nhạt với 99 gram đường la hán quả kOBE tới khi nhạt màu và quyện đều.
3. Cho 3 quả trứng, 125 ml sữa yến mạch và 1 thìa cà phê vanilla vào, đánh cho vừa quyện.
4. Cho 187 gram bột self rising đã rây mịn vào, dùng spatula trộn cho hỗn hợp đều.
5. Chia bột vào 12 cốc giấy, nướng 15 tới 20 phút tới khi bánh chín vàng rồi lấy ra để nguội hẳn.
6. Dùng dao cắt rời một miếng tròn nông trên mặt mỗi chiếc bánh rồi cắt miếng tròn đó làm đôi.
7. Đánh bông 200 ml whipping cream. Xúc lên mỗi chiếc bánh một ít kem, xếp hai nửa miếng bánh nghiêng như cánh bướm, đặt miếng dâu tây nhỏ lên trên rồi rây đường la hán quả kOBE phủ mặt.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bột self rising đã có sẵn chất gây nở, không có thì thay bằng bột mì đa dụng trộn thêm bột nở theo hướng dẫn trên bao bì.
• Chỉ trộn bột bằng spatula ở bước cuối để bánh không bị chai.
• Cắt miếng tròn nông trên mặt bánh rồi bổ đôi, hai nửa đó chính là hai cánh bướm.
• Đánh whipping cream lúc kem còn thật lạnh, kem ấm thì đánh mãi không nổi chóp.