Cách làm thịt heo nướng Hàn Quốc ướp sốt lê ăn điểm ở miếng thịt mềm, ngọt và lên màu đẹp. Khó là ở chỗ chờ, sốt lê cần đủ 24 giờ mới ngấm vào thớ thịt.
Lê, hành tây, tỏi và gừng xay mịn, trộn xì dầu, dầu mè, tiêu và tương ớt Hàn Quốc rồi ướp thịt trong bao nylon lớn.
Mẻ này nặng khoảng 2,8kg, mỗi 100g chừng 95 calo. Cuốn xà lách kèm kimchi và salad rau. Phần thịt dư cất ngăn mát, hôm sau nướng lại vẫn mềm.
Cách làm
Gọt vỏ, cắt 1 quả lê và 1 củ hành tây nhỏ thành miếng hình quân cờ.
Cho 8 tép tỏi, lê, hành tây và 15g gừng vào máy xay, xay tới khi mịn hẳn.
Cho phần sốt vừa xay ra bát, thêm 60ml xì dầu, 15ml dầu mè, 5g tiêu và 100ml tương ớt Hàn Quốc.
Xắt nhỏ 2 cây hành lá.
Cho hành lá và 27g đường la hán quả kOBE vào phần sốt rồi trộn đều.
Thái 800g thịt heo thành miếng vừa ăn. Cho thịt và sốt vào một bao nylon thực phẩm lớn, ướp trong 24 giờ.
Xiên thịt vào xiên rồi nướng tới khi thịt chuyển màu nâu đều.
Làm salad ăn kèm: xắt sợi 200g cải bắp tím, 4 cây hành lá và 1 củ cà rốt. Trộn 30ml xì dầu, 30ml dấm, 15ml dầu mè và 27g đường la hán quả kOBE với nhau rồi rưới vào tô rau, trộn đều cùng 3 tép tỏi băm cho rau ngấm gia vị.
Khi ăn, cuộn thịt bằng lá xà lách cùng salad và 400g kimchi.
Mẹo nấu ngon hơn
Lê làm mềm thịt tự nhiên, không có lê thì thay bằng kiwi hoặc dứa nhưng chỉ ướp 2 tới 3 giờ.
Ướp đủ 24 giờ thịt mới thấm và mềm đúng vị.
Tương ớt Hàn Quốc bán ở siêu thị, giảm lượng nếu không ăn cay.
Ướp trong túi nylon thì dễ bóp và trở mặt, vài tiếng lật túi một lần cho đều.
Nướng lửa vừa và trở đều tay, lửa lớn thì mặt cháy mà bên trong còn sống.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.