Mì Ý sốt thịt bò bằm Bolognese nấu sữa yến mạch

Cách làm

1. Để lửa vừa, cho 1 thìa canh bơ nhạt vào nồi. Bơ vừa chảy hết thì cho 150g thịt ba chỉ hun khói vào đảo tới khi ra bớt mỡ và hơi săn.
2. Cho hành tây, cần tây và cà rốt thái hạt lựu vào đảo đều khoảng 1 phút, sau cùng cho 2 tép tỏi băm. Hạ lửa nhỏ, đậy vung đun 5 phút.
3. Cho 500g thịt bò xay vào nồi, dùng thìa xắn nhỏ và trộn đều với rau. Để lửa vừa đun 10 tới 15 phút.
4. Đổ 150ml sữa yến mạch vào, đảo đều rồi hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng 10 phút.
5. Cho 250g cà chua đóng hộp, basil băm nhỏ, 1 lá nguyệt quế và 50ml rượu vang đỏ vào, nêm muối tiêu vừa ăn. Đậy vung nấu khoảng 90 phút, sau đó mở vung, vặn lửa vừa, nấu tiếp khoảng 30 phút tới khi sốt sánh như ý.
6. Đun một nồi nước to, nước sôi thì nêm muối, cho pasta vào luộc theo thời gian ghi trên bao bì tới khi chín tới. Đổ ra rổ để ráo, không xả nước lạnh.
7. Đổ pasta ra đĩa, múc sốt Bolognese lên trên, rắc phô mai parmesan bào và dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Phô mai parmesan là phần rắc khi ăn nên tùy khẩu vị, không cần cân đong.
• Rượu vang đỏ bỏ qua được, sốt vẫn đậm nhờ thời gian ninh.
• Sốt nấu một mẻ lớn rồi trữ ngăn mát dùng dần, ăn với bánh mì hoặc cơm đều hợp.
• Dùng cà chua tươi thay cà chua hộp thì phải cô đặc lâu hơn.
• Sữa yến mạch loãng hơn sữa bò, mở vung đun thêm vài phút cho sốt sánh lại.