Sườn nướng mật ong xốt BBQ bằng nồi chiên không dầu

Cách làm

1. Sườn heo 1,3kg mua về chà xát với muối cho thật sạch, rửa lại với nước rồi để ráo. Hành tím 30g và tỏi 30g bóc vỏ, thái lát thật mỏng. Hành tây 130g lột vỏ, thái khoanh tròn.
2. Cho sườn ra tô lớn, thêm hành tỏi thái lát, nêm 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm và 1 thìa canh xốt ướp thịt nướng BBQ, trộn đều cho gia vị áo khắp miếng sườn.
3. Bọc kín thịt và ướp trong tủ lạnh ít nhất 1 tiếng.
4. Làm xốt phết bằng cách trộn đều 2 thìa canh mật ong, 2 thìa canh tương cà, 1 thìa canh tương ớt và 1 thìa canh xốt ướp thịt nướng BBQ.
5. Trải một miếng giấy bạc lớn, xếp đều hành tây thái lát lên, đặt miếng sườn vào giữa, cho hết phần hành tỏi lên trên rồi phủ nốt phần hành tây còn lại, bọc kín giấy bạc.
6. Cho vào nồi chiên không dầu, nướng ở 170 độ trong 1 tiếng.
7. Lấy sườn ra, mở giấy bạc, gạt hết hành tỏi khỏi bề mặt rồi phết lên một lớp xốt vừa pha.
8. Cho sườn lại nồi chiên, nướng 180 độ trong 5 phút, sau đó trở mặt, phết phần xốt còn lại và nướng thêm 5 phút ở 180 độ là hoàn thành.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bọc giấy bạc trong 1 tiếng đầu giúp sườn chín mềm và không khô.
• Chỉ mở giấy bạc ở giai đoạn cuối để phết xốt và lên màu.
• Không có nồi chiên không dầu thì nướng lò 170 độ trong 1 tiếng rồi hoàn thiện ở 200 độ trong 10 phút.
• Xốt ướp thịt nướng BBQ bán sẵn ở siêu thị, không có thì tự pha theo công thức sốt BBQ.
• Mật ong vẫn là đường, phết một lớp mỏng là đủ bóng mặt.
• Ướp lạnh ít nhất 1 tiếng, để qua đêm thì sườn đậm hơn.