Sườn bò nướng mật ong kiểu Hàn Quốc

Cách làm

1. Rửa 900g sườn bò với nước muối loãng rồi xả lại nước sạch, thấm bớt nước bằng khăn giấy. Cắt sườn thành từng miếng khoảng 4 tới 5 cọng.
2. Cho vào máy xay 4 tép tỏi, 3 trái ớt loại không cay, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ớt, 1/3 muỗng cà phê ngũ vị hương và 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, xay nhuyễn.
3. Phết đều hỗn hợp lên hai mặt sườn, rạch nhẹ giữa các thanh sườn rồi lột bỏ lớp da mỏng bên ngoài. Bọc kín màng thực phẩm, ướp ngăn mát ít nhất 2 giờ.
4. Pha sốt nướng gồm 1 muỗng canh dầu ớt, nửa muỗng canh dầu hào, nửa muỗng canh tương cà, nửa muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng canh mật ong và tiêu xay, trộn đều rồi trộn chung với phần sốt ướp còn lại.
5. Đặt sườn lên bếp nướng, nướng đều hai mặt, thỉnh thoảng phết sốt cho thịt bóng đẹp và ngấm vị rồi lấy ra dọn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dầu ớt có thể thay bằng dầu điều hoặc dầu gấc.
• Nướng bếp than thì trở thịt thường xuyên để tránh cháy.
• Muốn thịt mềm hơn thì gói giấy bạc nướng lò 30 phút ở 220 độ C trước, rồi mới phết sốt nướng lại cho cháy cạnh.
• Mật ong vẫn là đường, ở đây chỉ dùng 1 muỗng canh cho cả 900g sườn nên vẫn nên hạn chế khi ăn thường xuyên.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm, xay xong để hỗn hợp 5 phút rồi khuấy lại trước khi phết lên thịt.
• Chỉ phết sốt ở nửa cuối thời gian nướng, phết sớm là mặt ngoài đen trước khi thịt chín.