Salad khoai tây kiểu Đức sốt giấm nóng thịt xông khói

Cách làm

1. Cắt nhỏ 3 miếng thịt xông khói, 3 miếng để nguyên. Cho hết vào chảo chiên tới khi thịt chuyển vàng nâu thì gắp 3 miếng nguyên ra dĩa để riêng.
2. Trộn chung 1/2 muỗng canh bột bắp, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/5 muỗng canh đường la hán quả kOBE và 40ml dấm táo với 90ml nước sạch. Đổ từ từ hỗn hợp vào chảo cùng những miếng thịt xông khói nhỏ, khuấy đều tay liên tục tới khi hỗn hợp đặc sệt lại.
3. Cho 1 quả trứng luộc thái lát và 3 củ khoai tây đã luộc chín thái hạt lựu vào tô. Đổ hỗn hợp sốt nóng lên trên, thêm một nhúm hành lá cắt nhỏ rồi trộn đều tay thật nhẹ nhàng.
4. Dùng miếng thịt xông khói to và rau mùi để trang trí.

Mẹo nấu ngon hơn

• Dấm táo có bán ở siêu thị Việt Nam, không có thì dùng dấm gạo trắng nhưng nên nếm lại vì độ chua khác nhau.
• Đổ sốt lúc còn nóng lên khoai tây vừa luộc để khoai thấm vị sâu hơn.
• Khuấy liên tục lúc sốt đặc dần, ngưng tay là bột bắp vón.
• Trộn thật nhẹ tay để miếng khoai không nát.
• Chiên thịt xông khói tới khi mỡ chảy ra hết, phần mỡ đó là nền béo cho chén sốt.