Lẩu quân đội Hàn Quốc (Budae Jjigae), không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Trộn đều phần sốt gồm 2 muỗng canh tương ớt gochujang, 3 muỗng canh xì dầu Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh tỏi băm và 1/2 muỗng canh tiêu xay trong một bát.
2. Thái mỏng 1 củ hành tây rồi lót xuống đáy nồi lẩu nông.
3. Thái 350g thịt hộp, 350g xúc xích, 200g đậu phụ, 150g kim chi, 1 cây hành boa rô và nấm kim châm rồi xếp lần lượt lên trên hành tây. Thêm 100g thịt bò băm và 2 muỗng canh đậu nướng đóng hộp.
4. Cho phần sốt lên trên cùng, đổ nước dùng xương bò vào, bật bếp đun tới khi sôi thì khuấy cho sốt hòa tan vào nước dùng.
5. Có thể thả thêm mì gói không gia vị vào ăn cùng, hoặc ăn với cơm nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Thịt hộp, xúc xích và đậu nướng đóng hộp mua được ở siêu thị lớn hoặc siêu thị đồ Hàn.
• Không nấu được nước dùng xương bò thì dùng nước lọc, vị nhạt hơn nhưng vẫn ngon nhờ kim chi và sốt.
• Nên nấu nồi nông đặt giữa bàn để mọi người cùng ăn.
• Xếp từng thứ thành khoanh riêng, vừa đẹp vừa dễ gắp theo ý mỗi người.
• Thịt hộp thái lát dày chừng 1 cm, mỏng quá là nát vụn khi nồi sôi lâu.