Lẩu tokbokki phô mai

Cách làm

1. Lột vỏ hành tây, bỏ rễ hành baro rồi rửa sạch, để ráo và thái mỏng. Đậu phụ, chả cá và xúc xích cắt miếng vừa ăn.
2. Cải thảo rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi rửa lại, cắt khúc khoảng 4 tới 5cm. Thịt bò rửa sạch, thấm ráo, thái miếng dài rồi cuộn lại.
3. Pha sốt lẩu: cho 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh nước tương vào chén, khuấy nhẹ cho sánh mịn.
4. Xếp 300g cải thảo và hành tây xuống đáy nồi lẩu, bên trên lần lượt là 350g bánh gạo, đậu phụ, xúc xích, chả cá, thịt bò cuộn và kim chi. Rưới sốt lên trên, rải hành baro sau cùng.
5. Đổ 2 lít nước hầm xương vào, đậy nắp và nấu tới khi sôi.
6. Nước sôi thì thả 2 gói mì và 2 lát phô mai vào, đun tới khi mì mềm và phô mai chảy ra là ăn được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Không có nước hầm xương thì nấu nước dùng từ cá cơm khô và tảo bẹ khô, đây cũng là kiểu nước dùng quen của lẩu tokbokki.
• Bánh gạo, chả cá Hàn và tương ớt Hàn Quốc bán ở siêu thị đồ Hàn hoặc quầy hàng nhập khẩu.
• Thả mì và phô mai sau cùng, để lâu mì nở bung và hút hết nước.
• Nêm nhạt tay lúc đầu vì kim chi và tương ớt đã mặn sẵn.