Cá hồi nướng phô mai mozzarella, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rửa 400g cá hồi với chút muối, để ráo rồi cắt phi lê thành 4 phần bằng nhau về cả kích thước lẫn trọng lượng.
2. Đun chảy 2 thìa cà phê bơ lạt, phết đều lên mặt cá. Rắc 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, xoa nhẹ cho thấm.
3. Cắt đôi quả chanh vàng, vắt nước cốt một nửa lên cá, nửa còn lại thái lát mỏng xếp quanh cá khi nướng.
4. Làm nóng lò 180 độ C trong 5 phút, cho cá vào nướng sơ 5 tới 7 phút.
5. Khi cá đổi màu thì rải 70g phô mai mozzarella lên mặt, nướng tiếp khoảng 10 phút cho cá chín và phô mai tan chảy.

Mẹo nấu ngon hơn

• Cắt phi lê thành 4 lát bằng nhau cả về kích thước lẫn trọng lượng để cá chín đều.
• Muốn ăn cá tái mềm thì rút bớt thời gian nướng ở bước cuối.
• Thịt cá đạt là còn ánh hồng nhạt bên trong, không bị khô xác.
• Xếp lát chanh vàng quanh cá lúc nướng cho thơm và bớt tanh.