Tôm sú sốt trứng muối phô mai, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, bỏ chỉ đen. Ướp tôm với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút.
2. Trứng muối hấp chín, tách lấy lòng đỏ. Hâm nóng sữa yến mạch.
3. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, ớt băm nhuyễn, rau ngò và hành lá cắt nhỏ.
4. Cho lòng đỏ trứng muối vào chén, thêm 1 muỗng canh sữa yến mạch, 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng cà phê tiêu xay, đánh đều cho nhuyễn.
5. Phi thơm hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, cho tôm vào xào săn.
6. Đổ hỗn hợp sốt trứng muối vào, nấu sôi.
7. Cho 50g phô mai vào khuấy đều cho tan chảy, nêm lại vừa ăn.
8. Múc tôm ra đĩa, rắc hành lá, rau ngò và ớt băm lên trên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Chọn tôm sú tươi, cỡ vừa phải thì thịt không bị bở.
• Nấu sốt trứng muối ở lửa nhỏ để sốt mịn, không vón cục.
• Ướp tôm đủ 15 phút rồi xào nhanh tay, tôm sẽ không ra nước.
• Rắc hành lá và rau ngò lúc tôm còn nóng để mùi dậy lên.