Cách làm mít non xào chay hợp bữa cơm nhờ miếng mít dai, thấm gia vị như thịt. Chỗ khó là khâu gọt vỏ vì mủ mít dính đầy dao. Nhúng dao vào dầu ăn trước khi gọt là xong chuyện mủ.
Nồi nước luộc mít thêm một muỗng canh dầu ăn, miếng mít không bị thâm và giữ màu sáng. Mít luộc xong để nguội rồi mới thái lát mỏng, miếng mít không bị vụn.
Mẻ này nặng khoảng 1,4kg, mỗi 100g chừng 140 calo. Rắc đậu phộng rang và rau răm lên mặt rồi dùng nóng.
Cách làm
Nhúng dao vào dầu ăn cho khỏi dính mủ rồi gọt vỏ 1kg mít non, cắt phần thịt mít thành từng khoanh.
Bắc nồi với 200ml nước đun sôi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi luộc mít 30 tới 40 phút, vớt ra để ráo và giữ lại nước luộc.
Rau răm lặt lấy lá, rửa sạch, để ráo.
Mít luộc nguội thì cắt thành lát mỏng.
Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho 1 muỗng cà phê hành tím băm và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào, đảo tới khi vàng nâu và dậy thơm.
Cho mít vào, nêm 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE và 2 muỗng canh hạt nêm chay, đảo đều rồi nấu thêm 10 phút.
Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
Cho mít ra đĩa, rắc 2 nhánh rau răm, 50g đậu phộng rang bóc vỏ và tiêu xay lên mặt.
Mẹo nấu ngon hơn
Nhúng dao vào dầu ăn trước khi cắt mít để dao không dính mủ.
Cho một muỗng canh dầu ăn vào nồi nước luộc, mít sẽ không bị thâm.
Luộc đủ 30 tới 40 phút rồi mới thái lát, mít mềm mà vẫn còn dai.
Mít luộc phải để nguội hẳn mới thái lát, thái lúc còn nóng thì miếng mít bở và gãy.
Đậu phộng rang rắc lúc cuối để giữ độ giòn.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.