Đùi gà nấu sữa yến mạch chấm bánh mì, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Đùi gà rửa sạch, thấm khô rồi ướp với 1 muỗng canh tỏi tây băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh xì dầu. Để ngấm 3 tiếng.
2. Nấu sôi 250ml dầu ăn trong chảo, cho đùi gà vào chiên vàng ở lửa vừa. Gà chín thì vớt ra rổ có lót giấy thấm dầu.
3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh mỏng.
4. Xào thơm 2 muỗng canh tỏi băm và tỏi tây với chút dầu ăn, cho 1 muỗng cà phê bột cà ri ớt cùng 4 lá nguyệt quế vào, trộn đều trên lửa nhỏ 1 phút.
5. Cho đùi gà vào trộn đều 3 phút, đổ 100ml nước dùng gà vào, để sôi thì hớt bọt rồi bớt lửa. Hầm gà lửa nhỏ khoảng 15 phút.
6. Cho 250ml sữa yến mạch không đường cùng 1 muỗng cà phê muối còn lại và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE vào, nấu sôi rồi bớt lửa, hớt bọt thật kỹ. Cho hành tây cắt khoanh vào nấu thêm 5 phút rồi nhấc xuống.
7. Múc gà ra thố, dùng nóng với bánh mì.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ướp đùi gà đủ 3 tiếng rồi mới chiên thì thịt mới thấm.
• Sau khi cho sữa vào phải hớt bọt thật kỹ, nước sốt mới trong và mịn.
• Sữa yến mạch rất dễ trào, cho vào rồi hạ lửa nhỏ ngay và đừng đậy kín nắp.
• Xào bột cà ri với lá nguyệt quế ở lửa nhỏ 1 phút, để lâu bột dễ đắng.
• Hành tây cắt khoanh cho vào sau cùng, nấu 5 phút là đủ ngọt mà còn giòn.