Canh rong biển đậu hũ trứng thịt xay, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rong biển rửa qua nước sạch rồi ngâm nước ấm 5 phút. Đậu hũ trứng cắt miếng nhỏ. Trứng gà đánh tan.
2. Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì cho hết thịt xay vào xào.
3. Đổ khoảng 700ml nước vào nấu, nêm 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
4. Nước canh sôi thì thả đậu hũ trứng vào nấu chung, thêm 1/4 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE.
5. Khi nồi canh sôi bùng, cho 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê dầu mè rồi tắt bếp.
6. Từ từ rót trứng gà đã đánh tan vào nồi theo vòng tròn, khuấy nhẹ.
7. Vớt rong biển đã ngâm chia vào 3 chén, chan nước canh còn nóng vào, rắc chút tiêu lên mỗi chén rồi dùng nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nấu nước canh thật sôi, tắt bếp rồi mới rót trứng vào thì trứng tạo thành sợi mềm.
• Rong biển ngâm mềm để riêng trong chén, chan nước canh nóng vào là vừa chín tới.
• Rong biển khô nở rất nhiều, 10g đã đủ cho nồi 700ml.
• Đậu hũ trứng cắt xong thì đảo nhẹ tay, khuấy mạnh là nát.
• Xào thịt xay cho tơi hẳn rồi mới châm nước, thịt vón cục thì canh lợn cợn.