Bữa cơm chay đơn giản thường bắt đầu bằng cách làm bầu kho nước tương. Miếng bầu mềm ngọt, thấm nước tương, chan cơm rất vừa. Chỗ khó là kho sao cho miếng bầu không nát.
Bầu được xào sơ 2 tới 3 phút cho hơi săn trước khi nêm, nhờ vậy miếng bầu giữ dáng suốt 10 tới 15 phút kho lửa nhỏ. Chọn bầu non thì thịt bầu mềm ngọt và nhanh thấm.
Mẻ này nặng khoảng 695g, mỗi 100g chừng 58 calo.
Cách làm
Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh dày khoảng 2cm rồi cắt làm tư. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm.
Cho bầu vào xào sơ 2 tới 3 phút cho bầu hơi săn lại.
Nêm 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê hạt nêm, thêm 50ml nước lọc rồi đảo đều.
Đậy nắp, kho lửa nhỏ 10 tới 15 phút cho bầu chín mềm và thấm gia vị.
Khi nước kho gần cạn thì mở nắp, cho 2 nhánh hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Cho ra đĩa sâu lòng, rưới nước sốt còn lại lên trên.
Mẹo nấu ngon hơn
Chọn bầu non thì thịt bầu mềm ngọt và kho nhanh thấm.
Xào sơ bầu cho hơi săn rồi mới kho, miếng bầu không bị nát.
Kho lửa nhỏ và đậy nắp để bầu chín bằng hơi, nước không cạn quá nhanh.
Cho hành lá và tiêu lúc nước gần cạn rồi tắt bếp ngay cho thơm.
Chỉ 50ml nước thôi, chan nhiều nước thì bầu tự ra nước và món thành canh.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.