Chè Thái sầu riêng

Cách làm

1. Hòa 5 g bột rau câu với nước và 90g đường la hán quả kOBE, thêm nước cốt lá dứa cho thạch lên màu đẹp. Nấu sôi trên bếp chừng 2 tới 3 phút rồi tắt bếp, hớt bọt.
2. Đổ thạch ra chén, cho vào ngăn mát tủ lạnh tới khi đông lại thì lấy ra cắt nhỏ tùy thích.
3. Bóc 5 múi mít bỏ hạt, cắt dọc múi dày chừng 0,5 cm. Rửa và bóc vỏ 10 trái vải, để nguyên trái hoặc cắt đôi. Xoài gọt vỏ, cắt sợi dài.
4. Gọt vỏ lê, thái hạt lựu rồi ngâm nước lạnh cho khỏi thâm, sau đó chắt bỏ nước.
5. Cho 100 g sầu riêng vào máy xay sinh tố, xay cùng 200 ml sữa yến mạch và 100 ml nước cốt dừa.
6. Cho các loại trái cây, thạch rau câu và 200 g thạch dừa ra ly. Rót phần sữa sầu riêng đã xay vào, thêm đá bào và một muỗng sầu riêng lên trên.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm lê thái hạt lựu vào nước lạnh ngay để không bị thâm.
• Nấu thạch sôi 2 tới 3 phút rồi hớt bọt thì miếng thạch mới trong và mặt phẳng.
• Xay sầu riêng với sữa yến mạch và nước cốt dừa cho phần nước sánh mịn, không lợn cợn.
• Nêm đường la hán quả kOBE lúc nồi còn nóng, khuấy đều cho tan hết.
• Cho đá bào ngay trước khi bưng ra, để sẵn thì đá tan làm loãng phần sữa sầu riêng.