Chè bí đỏ đậu xanh nước cốt dừa làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Bí đỏ gọt vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi thái miếng mỏng. Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước ấm 20 tới 30 phút rồi để ráo.
2. Cho bí đỏ và đậu xanh vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi rồi hạ lửa liu riu khoảng 10 phút.
3. Trút hỗn hợp vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ngược lại nồi để chè sánh mịn và nhanh chín. Nếu không xay thì ninh nhừ ít nhất 30 phút rồi khuấy tan.
4. Bật lửa vừa, cho 200 tới 225g đường la hán quả kOBE vào khuấy tan. Khi chè sôi thì hạ nhiệt.
5. Hòa 20g bột năng với chút nước lạnh, rót từ từ vào nồi, vừa rót vừa khuấy để không vón cục.
6. Nấu thêm 2 phút rồi tắt bếp, múc ra bát và rưới 100ml nước cốt dừa lên mặt.

Mẹo nấu ngon hơn

• Một lít chè cần khoảng 850ml nước, chè sẽ không quá đặc hay quá loãng.
• Chọn bí đỏ già, chắc tay, vỏ phủ phấn trắng thì chè mới bùi.
• Rót bột năng từ từ và khuấy liên tục để không vón cục.
• Rưới nước cốt dừa lúc múc ra bát, không đun chung để tránh tách dầu.
• Đậu xanh phải ngâm đủ 20 phút rồi mới nấu chung với bí, đậu khô thì bí nát trước mà đậu còn sượng.