Bánh quy yến mạch chuối socola chip

Cách làm

1. Đun chảy 19 gram socola đen chip không đường trong bát đặt trên nồi nước nóng, cho 6,3 gram đường la hán quả kOBE vào, khuấy tới khi mịn bóng. Đổ ra khay lót giấy nến thành lớp mỏng, để ngăn mát 15 phút cho đông rồi cắt hạt lựu.
2. Lột vỏ 2 quả chuối chín, cắt lát, cho vào bát lớn rồi dùng nĩa nghiền nát.
3. Cho 120 gram yến mạch, 5 gram bột quế, 20 gram bột ca cao và phần socola đã cắt hạt lựu vào bát chuối, trộn theo một chiều tới khi đồng nhất.
4. Đun cách thủy 50 gram bơ đậu phộng với 10ml mật ong tới khi cả hai tan chảy và quyện vào nhau thì tắt bếp.
5. Đổ hỗn hợp bơ mật ong vào bát chuối, đập 1 quả trứng gà vào, thêm 30 tới 40 gram nho khô rồi trộn thật đều.
6. Lót giấy nến lên khay, nặn bột thành từng viên tròn nhỏ đều nhau rồi ấn hơi dẹt, xếp cách nhau 1 tới 2cm.
7. Rắc 25 gram hạnh nhân cắt lát lên mặt bánh rồi ấn nhẹ cho dính.
8. Làm nóng lò 10 phút ở 180 độ C rồi nướng bánh 12 phút là chín.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đừng ấn viên bột quá mỏng, bánh sẽ khô cứng khi nguội.
• Giữ phần socola cắt hạt lựu trong ngăn mát tới lúc trộn, mẩu socola ấm sẽ nhão và tan lẫn vào bột.
• Chuối nghiền càng nhuyễn thì viên bột càng dễ nặn, còn lợn cợn là bột dễ rời ra.
• Nho khô trộn cùng lúc với yến mạch để phân bố đều trong bột.
• Bánh vừa ra lò còn mềm, để nguội trên rack chừng 10 phút mới đủ cứng để gắp.