Bánh mì mè đen Hàn Quốc nồi chiên không dầu

Cách làm

1. Bắc nồi lên bếp, cho 200 ml sữa yến mạch không đường, 30 g bơ lạt, 27 g đường la hán quả kOBE và 1/3 thìa cà phê muối vào đun lửa nhỏ.
2. Rây 30 g bột mì cho hết vón cục. Khi bơ đã tan hết thì đổ bột mì vào nồi, khuấy cho hòa quyện, đun tới khi bột sệt lại thì tắt bếp, đổ ra bát to. Luôn để lửa nhỏ để bơ không bị cháy.
3. Rây 150 g bột năng vào bát bột còn ấm, dùng phới trộn nhanh tay tới khi bột thành khối mềm, dẻo, mịn.
4. Đập 2 quả trứng gà vào bột, thêm chút vani, dùng phới khuấy khoảng 3 tới 4 phút cho trứng hòa quyện, bột dẻo mịn và sệt lại, sau đó cho 30 g mè đen vào trộn đều một lần nữa.
5. Để bột nghỉ khoảng 10 phút. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 tới 12 phút.
6. Cho bột vào túi bắt kem, trải giấy nến xuống khay, bắt bột thành từng viên tròn vừa, giữ khoảng cách giữa các viên vì bánh sẽ nở.
7. Nướng ở 180 độ C trong 10 phút, trở mặt bánh rồi nướng thêm 15 phút cho chín. Để nguội rồi thưởng thức.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bột năng là thành phần chính tạo độ mềm dẻo, giữ đúng tỷ lệ bột năng với bột mì.
• Bánh nguội hẳn thì cho vào túi zip bọc kín, để được 2 tới 3 ngày ở nhiệt độ phòng.
• Bắt bột cách nhau rộng tay vì bánh nở nhiều khi nướng.
• Rây bột năng vào lúc bát bột còn ấm và trộn thật nhanh tay, bột nguội là vón và khối bột không mịn.