Sủi cảo hấp nhân thịt gà bí ngòi kiểu Hàn

Cách làm

1. Thịt gà rửa qua nước sạch, ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại. Cắt bỏ phần mỡ và da không cần thiết, thái miếng nhỏ.
2. Tỏi bóc vỏ đập dập, hành tây bóc vỏ cắt nhỏ.
3. Bí ngòi cắt sợi, trộn với nửa muỗng cà phê muối rồi để ngăn mát 30 phút, sau đó vắt ráo nước.
4. Cho thịt gà, tỏi và hành tây vào máy xay cùng nửa muỗng cà phê muối, nửa muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sữa yến mạch và 1 muỗng cà phê bột bắp, xay nhuyễn cho các nguyên liệu hòa quyện.
5. Trộn bí ngòi đã vắt ráo vào phần thịt gà xay để làm nhân.
6. Cho một ít nhân vào giữa vỏ sủi cảo, gấp đôi lại và miết chặt mép.
7. Hấp sủi cảo trong xửng hoặc nồi hấp cách thủy 10 tới 15 phút tới khi vỏ hơi trong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lót giấy nến dưới đáy xửng hoặc quét một lớp dầu mỏng để sủi cảo không dính rách vỏ khi lấy ra.
• Sữa yến mạch giúp nhân gà mềm mọng, không bị khô bã.
• Vắt bí ngòi thật ráo, còn nước là nhân nhão và vỏ dễ bục.
• Miết chặt mép vỏ sau khi gấp đôi, hở mép thì nhân trào ra lúc hấp.
• Hấp 10 tới 15 phút, thấy vỏ hơi trong là chín.