Trứng hấp sữa yến mạch ức gà xúc xích

Cách làm

1. Đập 4 quả trứng gà vào tô. Cho tiếp 200ml sữa yến mạch, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng canh rượu trắng vào, dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp hòa tan hoàn toàn.
2. Lọc hỗn hợp qua rây cho trứng thật mịn.
3. Rửa sạch 100g ức gà, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cắt nhỏ 2 cây xúc xích.
4. Cho một ít ức gà vào từng khuôn, sau đó rót từ từ hỗn hợp trứng sữa vào.
5. Bắc xửng hấp lên bếp, cho nước vào và đun sôi. Nước sôi thì xếp khuôn vào hấp khoảng 10 phút.
6. Đặt 2 tới 3 lát xúc xích lên mặt mỗi khuôn rồi hấp tiếp khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lọc hỗn hợp qua rây và hấp lửa vừa là hai việc quyết định mặt trứng mịn, không rỗ.
• Phủ màng bọc hoặc đĩa lên khuôn để nước đọng trên nắp không nhỏ xuống mặt trứng.
• Cắt ức gà miếng nhỏ thì gà chín kịp trong 10 phút hấp.
• Sữa yến mạch cho vị nhẹ, đánh thật tan với trứng rồi mới lọc rây.
• Hấp xong để trong xửng thêm 2 phút rồi mới lấy ra, mặt trứng đỡ xẹp.