Cơm gà sốt teriyaki, nấu bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Rửa sạch thịt gà, xóc lại vài lần với nước sạch cho hết mùi rồi để ráo.
2. Cho gà ra rổ để ráo, dùng khăn giấy lau khô phần nước còn lại để khi chiên thịt không bị nhão.
3. Lăn miếng thịt gà lên 150g bột khoai tây, lăn nhiều lần cho bột bám đều quanh miếng gà.
4. Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào, mức dầu ngập khoảng một nửa tới hai phần ba miếng gà. Đun nóng dầu rồi cho gà vào chiên ở lửa vừa, thỉnh thoảng lật cho vàng đều hai mặt.
5. Vớt gà ra giấy thấm dầu cho ráo bớt dầu thừa.
6. Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh sốt teriyaki, 1 muỗng cà phê giấm, 1 muỗng cà phê gừng băm và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, khuấy đều cho hòa quyện.
7. Cho từng miếng gà vào chảo, đảo nhẹ cho thấm đều nước sốt, đun lửa vừa tới khi sốt cạn dần và miếng thịt bóng thì tắt bếp.
8. Gắp gà ra đĩa, để nguội rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cắt bắp cải thành sợi cho vào tô, đặt gà lên trên và dùng cùng cơm nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lau thật khô miếng gà trước khi lăn bột để vỏ giòn và ít bắn dầu.
• Chiên lửa vừa, gần lúc vớt ra thì vặn lửa lớn vài giây cho thịt đẩy bớt dầu ra ngoài.
• Mức dầu chỉ ngập nửa miếng gà là đủ, ngập hẳn thì lớp bột khoai tây bong ra từng mảng.
• Rim sốt nhanh tay, sốt vừa cạn và miếng gà bóng là tắt bếp.
• Để gà nguội bớt rồi mới cắt miếng thì lớp vỏ không bong.