Salad ức gà áp chảo sốt sữa chua mayonnaise

Cách làm

1. Rửa sạch 100g xà lách nhiều lần, để ráo rồi cắt miếng khoảng 3 tới 4cm. Thái sợi 100g bắp cải tím.
2. Rửa sạch 300g ức gà và thấm khô. Pha nước cốt 1 quả chanh với 1 muỗng cà phê muối, ngâm gà 3 tới 5 phút rồi rửa lại và thấm khô.
3. Ướp gà với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay và 1/2 muỗng canh dầu ô liu, để ít nhất 15 phút.
4. Làm nóng chảo chống dính với 1/2 muỗng canh dầu ô liu ở lửa trung bình, áp chảo mỗi mặt 3 tới 4 phút cho vàng nâu. Để gà nghỉ 5 phút rồi cắt miếng vừa ăn.
5. Pha sốt: cho 150 tới 200g sữa chua việt quất, 2 muỗng canh Lean Mayo kOBE và 1/2 muỗng cà phê muối còn lại vào bát, trộn đều. Thích chua hơn thì thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.
6. Cho xà lách, bắp cải tím và gà vào tô lớn, rưới sốt rồi trộn nhẹ. Để salad nghỉ 5 tới 10 phút cho thấm rồi dùng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Áp chảo mỗi mặt 3 tới 4 phút là đủ, để lâu hơn thì ức gà khô xác.
• Muốn sốt thanh hơn thì giảm Lean Mayo kOBE xuống 1 muỗng canh và tăng sữa chua.
• Sữa chua việt quất có thể thay bằng sữa chua trắng cộng chút mứt hoặc trái cây nghiền, đều dễ mua.
• Để gà nghỉ 5 phút trước khi cắt, nước thịt sẽ ở lại trong miếng thịt chứ không chảy ra thớt.
• Rau phải thật ráo mới trộn, còn đọng nước là sốt loãng ra ngay.
• Trộn sốt vào sát giờ ăn, trộn sớm thì xà lách mềm và ỉu.