Salad đào nướng ức gà áp chảo sốt mật ong giấm balsamic

Cách làm

1. Làm sốt: cho 60 ml giấm balsamic, 60 ml mật ong, 30 ml dầu ô liu, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê muối vào tô, trộn đều. Chia sốt làm hai phần bằng nhau, một phần để quét khi nướng, một phần để trộn salad.
2. Rửa sạch 2 trái đào, bổ đôi và tách hạt, giữ nguyên vỏ. Quét một lớp sốt lên mặt cắt rồi nướng ở 180 độ C khoảng 1 phút, hoặc áp chảo.
3. Rửa 2 miếng ức gà bỏ da với nước muối loãng, rửa lại nước sạch rồi để ráo.
4. Ướp ức gà với 5 ml dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê tiêu và chút muối.
5. Làm nóng chảo, cho 5 ml dầu ô liu vào, áp chảo ức gà. Khi một mặt chín thì trở mặt, quét sốt đều lên cả hai mặt cho thịt đậm đà, áp tới khi chín đều.
6. Rửa sạch 200 gr cà chua bi, cắt đôi. Rửa sạch 1 trái dưa leo, bổ dọc rồi cắt miếng dày khoảng 1 cm. Lột vỏ nửa củ hành tím, cắt lát rồi ngâm đá lạnh cho giòn. Rửa sạch 140 gr rau xanh, cắt vừa ăn. Đào nướng cắt lát dọc dày khoảng 0,5 cm. Ức gà cắt miếng vừa ăn.
7. Cho cà chua bi, dưa leo, đào nướng, ức gà, hành tím, rau xanh và 60 gr hạt hồ đào vào tô lớn, rưới phần sốt còn lại rồi trộn đều.

Mẹo nấu ngon hơn

• Hạt hồ đào không dễ mua, thay bằng hạt điều rang hoặc quả óc chó.
• Giấm balsamic bán ở quầy hàng nhập khẩu, không có thì dùng giấm táo nhưng vị chua gắt hơn.
• Đào tươi trái vụ thì thay bằng đào ngâm để thật ráo nước.
• Trộn salad ngay trước khi ăn, để lâu thì rau ra nước và sốt bị loãng.
• Mật ong trong sốt vẫn là đường, chia đúng hai phần bằng nhau để không rưới quá tay.