Salad táo phô mai Parmesan thịt xông khói, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Pha nước trộn: khuấy tan 2 muỗng canh giấm táo lên men với 1 muỗng canh nước lọc, 1,5 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối, rồi thêm 1 muỗng cà phê dầu mè trắng.
2. Cắt 150g táo đỏ thành miếng vừa ăn, rưới 1 muỗng canh nước trộn vào rồi đảo đều cho táo khỏi thâm.
3. Rửa sạch 70g xà lách romain và 70g xà lách thủy tinh, cắt miếng vừa ăn. Bỏ ruột 80g dưa leo rồi cắt lát mỏng. 30g củ cải radish cắt mỏng, ngâm nước rồi để ráo.
4. Áp chảo 80g bacon với 1 muỗng cà phê dầu ăn, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
5. Chừa lại 2 muỗng canh nước trộn, phần còn lại rưới lên rau củ đã để lạnh rồi trộn đều.
6. Xếp rau củ ra dĩa, cho bacon lên mặt, rưới 2 muỗng canh nước trộn còn lại, rắc 1 muỗng canh phô mai Parmesan bột rồi trộn nhẹ trước khi ăn.

Mẹo nấu ngon hơn

• Cắt táo xong trộn ngay với nước trộn thì miếng táo không bị thâm, để không khoảng vài phút là đổi màu.
• Không có giấm táo lên men thì dùng giấm gạo pha thêm chút nước ép táo, vị gần giống.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm hơn nên khuấy chén nước trộn rồi để 5 phút, khuấy lại lần nữa mới rưới lên rau.
• Bacon áp chảo tới lúc rìa xém giòn rồi để lên giấy thấm, salad sẽ không bị váng mỡ.
• Rau để lạnh trước khi trộn thì đĩa salad giòn hơn và giữ được lâu hơn trên bàn.