Rong biển trộn dầu mè kiểu Nhật, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho rong biển khô vào tô, đổ nước nóng ngập mặt và ngâm 4 phút cho rong biển nở ra.
2. Vớt rong biển ra rây cho ráo nước rồi thái nhỏ.
3. Pha sốt bằng cách cho vào chén 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê nước tương Nhật, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE và 1 muỗng cà phê giấm gạo, khuấy đều.
4. Cho tiếp 1,5 muỗng cà phê vừng rang vào chén, khuấy tới khi các gia vị hòa tan hết.
5. Cho rong biển ra dĩa, rưới toàn bộ phần sốt lên rồi dùng đũa trộn đều là ăn được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm rong biển đúng 4 phút rồi vớt ra rây cho ráo, ngâm lâu thì bị nhũn.
• Nước tương Nhật có thể thay bằng nước tương thường, khi đó nên bớt lại vì vị mặn gắt hơn.
• Giấm gạo thay được bằng giấm táo hoặc nước cốt chanh.
• Món này ăn liền sau khi trộn sẽ giòn nhất, để lâu rong biển ra nước.
• Đường la hán quả kOBE tan chậm, pha nước trộn xong để 5 phút rồi mới rưới lên.
• Vắt nhẹ rong biển cho ráo hẳn trước khi rưới sốt, còn đọng nước thì món trộn nhạt thếch.