Cách làm mì udon xào tôm bắp cải cho sợi mì dai, tôm ngọt và bắp cải còn giòn. Chỗ khó là udon rất dễ dính chùm sau khi luộc.
Cách chữa là vớt mì ra rồi trộn ngay một muỗng canh dầu ăn, khi xào thì để lửa lớn và đảo nhanh tay trong khoảng 5 phút. Tôm rửa với nước pha muối và chanh nên hết mùi tanh.
Mẻ này nặng khoảng 844g, mỗi 100g chừng 156 calo.
Cách làm
Bắp cải rửa sạch, thái nhuyễn. Hành lá và tỏi rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
Tôm bóc đầu, tách chân và vỏ, rạch sống lưng rút chỉ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Đun nồi nước sôi, cho 400 gr mì udon vào luộc tới khi sợi mềm và tách rời, vớt ra để ráo.
Đặt chảo lửa lớn với 1 muỗng canh dầu ăn, cho bắp cải vào xào trước, thêm 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, 1/2 muỗng canh nước tương và tỏi, đảo đều.
Cho 200 gr tôm vào đảo đều, thêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt cho dậy vị cay.
Cho mì udon, 3 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh nước tương và 1/2 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE vào chảo, đảo đều khoảng 5 phút rồi cho hành lá vào đảo sơ và tắt bếp.
Mẹo nấu ngon hơn
Vớt mì ra rồi trộn ngay 1 muỗng canh dầu ăn để sợi không dính chùm.
Rửa tôm với nước pha muối và chanh giúp khử tanh nhanh.
Cho tôm vào sau bắp cải và đảo vừa chín tới, tôm xào lâu là teo cứng.
Xào lửa lớn và đảo nhanh tay, bắp cải giòn chứ không ra nước.
Cho hành lá lúc cuối rồi tắt bếp ngay để giữ màu xanh.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.