Măng tây nướng phô mai mozzarella và thịt xông khói

Cách làm

1. Bật lò nướng ở 220 độ C, dùng cả hai thanh nhiệt.
2. Măng tây cắt bỏ gốc, trộn với 3 muỗng canh dầu oliu, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu bột rồi ướp 5 phút.
3. Cà chua bi bổ đôi.
4. Xếp đều măng tây, cà chua và ba chỉ hun khói lên khay nướng, nướng 10 phút rồi lấy ba chỉ ra thấm bớt dầu, măng tây và cà chua nướng thêm 10 phút.
5. Cắt nhỏ ba chỉ, bào phô mai thành sợi nhỏ, bằm nhỏ 3 lá húng quế.
6. Xếp măng tây lên đĩa hoặc chảo gang, rắc phô mai và ba chỉ lên trên.
7. Trộn cà chua với 2 muỗng canh giấm balsamic rồi xếp lên trên, rắc húng quế và thêm tiêu nếu thích.
8. Cho lại vào lò nướng thêm 3 tới 5 phút rồi lấy ra ăn nóng.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bật lò đủ nóng 220 độ C trước khi cho khay vào, măng tây mới xém mà vẫn giòn.
• Lấy ba chỉ ra sớm và thấm bớt dầu để đĩa măng không bị ngấy.
• Bào phô mai thành sợi mảnh thì lớp phô mai chảy đều và nhanh.
• Húng quế Ý thay được bằng húng quế ta, cho vào cuối cho giữ mùi.
• Giấm balsamic bán ở siêu thị hàng nhập, không có thì dùng giấm táo.