Kimbap ức gà rau củ không cơm chấm sốt sữa chua làm tại nhà

Cách làm

1. Rửa sạch 100g ức gà, cho vào nồi nước lạnh cùng 1 lá nguyệt quế khô, vài hạt tiêu sọ khô và 1 muỗng canh rượu trắng. Đun tới khi nước sôi thì tắt bếp, đậy vung kín 10 phút cho gà chín bằng nhiệt còn lại.
2. Vớt gà ra, bọc giấy bạc và để nghỉ 10 phút cho thịt mọng nước, sau đó cắt ngang thớ thành miếng vừa ăn rồi cắt nhỏ cho dễ cuộn.
3. Đập 4 quả trứng gà vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê muối và đánh đều. Làm nóng chảo, quét một lớp mỏng trong 2 muỗng canh dầu ăn, hạ lửa nhỏ và tráng từng lớp trứng mỏng. Để nguội rồi cắt sợi.
4. Rửa sạch 1 trái dưa leo, 1 trái ớt chuông vàng và 1 trái ớt chuông đỏ, bỏ hạt rồi cắt chỉ. Rửa sạch 150g xà lách để ráo. Bào sợi 1 củ cà rốt. Cắt 1 cái thanh cua làm 4.
5. Trải một lá rong biển cuộn kimbap, đặt 2 miếng phô mai lên trên cùng, phần rong biển còn lại phủ đầy trứng cắt sợi.
6. Xếp tiếp 4 lá xà lách, cà rốt sợi, ớt chuông đỏ, ớt chuông vàng, dưa leo sợi và ức gà, rắc chút tiêu xay lên gà rồi đặt thanh cua lên trên cùng.
7. Cuộn thật chặt tay rồi cắt thành khoanh vừa ăn. Dùng mành tre cuốn kimbap sẽ chặt và đẹp hơn.
8. Làm nước chấm: cho 2 muỗng canh sữa chua, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh mật ong vào chén nhỏ, khuấy đều rồi chấm kèm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Để bỏ hạt dưa leo, cắt khúc dài cỡ 2 tới 3 đốt ngón tay rồi gọt vòng tròn từ vỏ vào tới phần hạt.
• Cà rốt để nguyên vỏ cũng được, chỉ cần rửa thật sạch.
• Rong biển cuộn kimbap bán ở siêu thị đồ Hàn.
• Dùng mành tre và ép chặt tay thì cuộn không bung khi cắt.
• Mật ong trong chén sốt vẫn là đường, chấm vừa tay là đủ.