Bánh gà phô mai chiên xù, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu. Hành tây lột vỏ cắt hạt lựu. Hành lá xắt nhuyễn.
2. Ức gà 500g rửa sạch, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn cùng 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
3. Cho thịt gà xay vào tô, thêm cà rốt, hành tây, hành lá rồi trộn đều.
4. Lấy một phần thịt gà ấn dẹt, đặt phô mai mozzarella vào giữa rồi bọc kín, vo tròn.
5. Đánh tan 2 quả trứng. Lăn viên gà lần lượt qua 100g bột chiên giòn, trứng rồi 100g bột chiên xù.
6. Đun 200ml dầu, chiên ngập dầu ở lửa vừa tới khi bánh vàng đều thì vớt ra để ráo dầu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Bọc thật kín mép thịt quanh viên phô mai, hở một chút là phô mai chảy hết ra chảo khi chiên.
• Để lửa vừa cho bánh chín đều mà vỏ không cháy.
• Vắt bớt nước cà rốt và hành tây trước khi trộn, viên gà sẽ dễ vo và không bị bở.
• Để viên đã tẩm bột vào ngăn mát 10 phút cho định hình rồi mới chiên.