Cơm trộn Hàn Quốc Bibimbap đậu hũ nướng, nấu bằng đường la hán quả
Món ngoạiCơmHàn Quốc60 phút
Cách làm cơm trộn Hàn Quốc bibimbap đậu hũ nướng cho ra tô cơm nhiều màu, rau củ giòn, đậu hũ nướng đậm vị. Chỗ khó là ép đậu hũ cho ráo nước trước khi nướng.
Ép đậu hũ hết nước, phết một lớp xốt ớt lên mặt rồi nướng 175 độ C trong 20 tới 30 phút, nhớ trở mặt cho vàng đều. Trứng chiên ốp la để lòng đỏ còn dẻo.
Mẻ này nặng khoảng 1,5kg, mỗi 100g chừng 139 calo.
Cách làm
Vo sạch gạo rồi cho vào nồi cơm điện nấu chín, dùng gạo nếp dẻo hay gạo tẻ đều được.
Cho 4 thìa canh tương ớt Hàn Quốc gochujang, 2 thìa canh dầu mè, 2 thìa canh đường la hán quả kOBE, 2 thìa canh nước, 2 thìa canh giấm gạo và 1 tép tỏi băm nhuyễn vào một chén nhỏ, trộn đều thành xốt.
Ép đậu phụ cho ra hết nước, phết một lớp xốt ớt lên mặt rồi nướng ở 175 độ C trong 20 tới 30 phút, nhớ nướng vàng cả mặt còn lại.
Làm nóng chảo dầu, xào cà rốt với ớt chuông vừa chín tới rồi gắp ra, sau đó xào chín nấm đông cô và nấm kim châm.
Làm nóng chảo lần nữa, đập trứng vào chiên ốp la sao cho lòng đỏ còn dẻo và hơi lỏng.
Múc cơm ra tô, xếp lần lượt các nguyên liệu vừa chế biến lên, đặt trứng ốp la trên cùng rồi rưới xốt ớt sau cùng.
Trộn thật đều trước khi ăn, dùng kèm kim chi bắp cải và canh rong biển hoặc canh kim chi.
Mẹo nấu ngon hơn
Không tìm được tương ớt gochujang thì dùng tương ớt trong nước có vị tương tự với cùng lượng.
Nấm đông cô và nấm kim châm đều có sẵn ở siêu thị Việt Nam.
Trộn xong ăn liền, để lâu rau sẽ ra nước và vị nhạt đi.
Ép đậu hũ thật ráo nước thì mặt đậu mới bám xốt và nướng lên vàng đẹp.
Muốn xốt chua rõ hơn thì tăng giấm gạo, vị sẽ gọn và bớt gắt.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.