Cơm gà nấu rau củ kiểu Nhật, nấu bằng đường la hán quả
Món ngoạiCơmNhật Bảnkhoảng 1 tiếng gồm 30 phút ngâm gạo
Cách làm cơm gà nấu rau củ kiểu nhật cho nồi cơm thơm nước tương, hạt cơm bám vị mà không nhão. Chỗ khó là cho nhiều rau củ vào cùng gạo rất dễ làm cơm ướt.
Mẹo là chắt phần gia vị từ hỗn hợp đã ướp rồi mới đong đủ 450 ml nước, nguyên liệu chỉ xếp lên bề mặt chứ không trộn xuống gạo.
Mẻ này nặng khoảng 1,3kg, mỗi 100g chừng 154 calo.
Cách làm
Vo 450 gr gạo Nhật và ngâm nước khoảng 30 phút cho gạo nở.
Đậu hũ cắt lát, chiên sơ, trụng qua nước sôi cho bớt dầu rồi cắt nhuyễn.
Thịt gà bỏ da, cắt khối vuông 1 cm, ướp 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh rượu gạo trong 10 phút. Nấm đông cô tươi bỏ chân, thái mỏng. Nấm kim châm cắt khúc 2 cm. Cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài 1 cm. Ngưu bàng bào mỏng, cắt sợi, ngâm nước cho hết mủ.
Ướp tất cả nguyên liệu với 2,5 muỗng canh nước tương Nhật và 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE trong 10 phút. Nấu nước sôi, cho ít muối vào luộc 50 gr đậu Hà Lan.
Dùng rổ lọc phần gạo đã ngâm, để ráo rồi cho vào nồi cơm điện. Chắt gia vị từ hỗn hợp nguyên liệu đã ướp, thêm 450 ml nước vào, cho tất cả nguyên liệu lên bề mặt rồi nấu.
Cơm chín, trộn đậu Hà Lan đã luộc vào là hoàn thành.
Mẹo nấu ngon hơn
Ngưu bàng có vị hăng đặc trưng, không thích hoặc không mua được thì thay bằng củ sen hoặc ngó sen.
Dùng nước tương Việt Nam thay nước tương Nhật thì không cần cho đường la hán quả kOBE.
Chắt nước ướp vào nồi trước rồi mới đong cho đủ 450 ml, đổ thêm nữa là cơm nhão.
Thêm nấm đùi gà hoặc nấm linh chi đều hợp.
Ngâm gạo đủ 30 phút thì hạt cơm nở đều và không sượng.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.