Cách làm cơm cà ri Nhật thịt băm hợp cho bữa tối gọn nhẹ. Sốt cà ri sánh, ngọt dịu vị táo, chan lên cơm nóng rất vừa. Chỗ khó là canh độ sánh, đổ nhiều nước quá thì sốt loãng và nhạt.
Nửa quả táo đỏ được bào nhuyễn cho vào sốt, đây là thứ tạo vị ngọt dịu tự nhiên. Sau khi cho viên cà ri, sốt còn được đun nhỏ lửa thêm 5 tới 7 phút cho đặc lại.
Mẻ này nặng khoảng 1,5kg, mỗi 100g chừng 130 calo.
Cách làm
Vo sạch 200 gr gạo Nhật, ngâm nước 15 tới 20 phút cho hạt cơm mềm dẻo rồi nấu bằng nồi cơm điện.
Gọt vỏ 1 củ khoai tây và 1 củ cà rốt nhỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu cho đều nhau. Bóc vỏ 1 củ hành tây nhỏ và cắt hạt lựu. Gọt vỏ, bỏ hạt rồi bào nhuyễn nửa quả táo đỏ.
Ướp 200 gr thịt heo hoặc bò băm với chút tiêu, muối và 1 thìa cà phê gừng băm trong 5 phút.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào phi thơm 1 thìa cà phê tỏi băm và gừng băm. Cho hành tây vào xào mềm rồi trút thịt băm vào đảo đều tới khi thịt săn và hơi ngả nâu.
Thêm khoai tây và cà rốt, đảo đều 3 tới 4 phút cho rau củ săn lại.
Đổ 500 ml nước dùng gà vào chảo, đun sôi rồi hạ lửa vừa, nấu thêm 10 phút cho khoai tây và cà rốt chín mềm.
Cho 2 tới 3 viên cà ri Nhật vào, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nêm 1 thìa canh nước tương Nhật, 1 thìa cà phê sốt Worcestershire, 1/2 thìa cà phê đường la hán quả kOBE và táo bào rồi đun nhỏ lửa thêm 5 tới 7 phút cho nước sốt đặc sánh.
Xới cơm ra đĩa, chan sốt cà ri lên một bên, rắc hành lá và ngò rí rồi dùng nóng.
Mẹo nấu ngon hơn
Viên cà ri Nhật bán ở siêu thị lớn và cửa hàng thực phẩm Nhật, không có thì dùng bột cà ri Việt Nam cộng chút bột nghệ và bột quế.
Sốt Worcestershire thay được bằng xì dầu đậm hoặc chút giấm táo pha nước tương.
Táo bào giúp nước cà ri ngọt dịu tự nhiên, đừng bỏ qua.
Cắt khoai tây và cà rốt đều tay để chín cùng lúc.
Tắt bếp rồi mới thả viên cà ri vào khuấy tan, thả lúc đang sôi thì đáy nồi cháy.
Chưa có đường la hán quả kOBE?
Công thức trên ngọt bằng đường la hán quả kOBE, đong 1:1 như đường thường. Xem ở trang sản phẩm hoặc nhắn tụi mình.