Cơm bento mực chiên xù kiểu Nhật làm tại nhà

Cách làm

1. Đong 160 g gạo, vo sạch rồi cho 250 ml nước vào nấu cơm như bình thường.
2. Dùng 1 muỗng canh muối chà xát lên toàn thân mực để khử mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt mực thành khoanh vừa ăn dày khoảng nửa lóng tay.
3. Làm trứng cuộn xúc xích: đập 1 quả trứng vào chén, thêm 15 ml sữa yến mạch không đường rồi đánh đều.
4. Bắc chảo chống dính lên bếp lửa vừa, quét đều một lớp dầu rồi cho một phần tư chén trứng vào chiên. Khi lớp trứng đông lại thì đặt cây xúc xích vào một góc và hạ lửa nhỏ.
5. Dùng sạn cuộn trứng bọc quanh cây xúc xích, tiếp tục đổ trứng vào chiên và cuộn cho tới hết, để yên khoảng 30 giây cho cố định rồi tắt bếp. Để nguội bớt rồi cắt miếng dày khoảng một lóng tay.
6. Chiên mực: cho 80 g bột mì vào tô, thêm 70 ml nước lọc, 1 quả trứng và 1/4 muỗng cà phê muối, trộn đều tới khi hỗn hợp sánh mịn. Đổ bột chiên xù ra đĩa riêng.
7. Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho 10 muỗng canh dầu ăn vào đợi nóng. Áo mực qua lớp bột ướt rồi lăn đều qua bột chiên xù, thả từng khoanh vào chiên lửa vừa tới khi vàng thì vớt ra để ráo dầu.
8. Xà lách và cà chua bi rửa sạch để ráo. Lấy khoảng một chén cơm, bọc màng thực phẩm rồi nắn tạo hình tam giác, cắt rong biển dán quanh và tạo hình mắt mũi nếu thích.
9. Xếp xà lách vào hộp, thêm cơm nắm, cà chua bi, mực chiên và trứng cuộn xúc xích là hoàn thành.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nhờ người bán làm sẵn mực để tiết kiệm thời gian sơ chế.
• Mực phải thật ráo trước khi áo bột, nếu không bột sẽ không bám.
• Chà 1 muỗng canh muối khắp thân mực rồi rửa lại để hết mùi tanh.
• Sữa yến mạch trong trứng giúp lớp trứng cuộn mềm, không bị khô.
• Cuộn trứng xong để yên 30 giây cho cố định rồi mới cắt, miếng trứng sẽ gọn.
• Món này ăn kèm nước tương hoặc tương ớt, tương cà.