Sườn nướng BBQ bằng nồi chiên không dầu, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Ngâm 500g sườn thăn heo trong nước muối pha loãng 15 phút, rửa lại bằng rượu trắng rồi rửa nước sạch và để ráo. Chặt sườn thành cọng hoặc khúc vừa ăn.
2. Bóc vỏ 2 củ hành tím và 4 tép tỏi, giã nhuyễn rồi vắt lấy nước cốt cho ra tô.
3. Cho tiếp vào tô 2 muỗng canh sốt ướp BBQ, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường la hán quả kOBE, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
4. Trộn đều rồi xoa hỗn hợp lên khắp mặt sườn, để ngăn mát tủ lạnh 40 tới 45 phút, ướp vài tiếng hoặc qua đêm thì thấm hơn.
5. Xếp sườn vào nồi, nướng lần một ở 180 độ C trong 8 phút.
6. Lật mặt sườn, quét thêm nước ướp rồi nướng tiếp 5 phút ở 180 độ C là xong.

Mẹo nấu ngon hơn

• Muốn sườn sạch và hết mùi thì luộc sơ 5 phút rồi rửa lại nước lạnh.
• Mỗi nồi chiên cho nhiệt khác nhau nên cần quan sát để chỉnh lại nhiệt và thời gian.
• Quét thêm nước ướp lúc lật mặt thì mặt sườn mới bóng và đậm.
• Mật ong vẫn là đường, cho đúng 1 muỗng canh thôi.
• Chặt sườn thành cọng vừa ăn, khúc to quá thì trong còn sống khi mặt ngoài đã sém.