Nem nướng

Cách làm

1. Cho 350g thịt heo bằm vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường la hán quả kOBE, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng canh hành tím băm. Trộn thật đều.
2. Bọc kín tô thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tới 3 tiếng cho ngấm gia vị và dễ tạo hình.
3. Nếu dùng que gỗ hoặc que tre thì ngâm que với nước trước 1 giờ để khi nướng que không bị cháy.
4. Lấy thịt ra viên thành các viên đều nhau, vừa viên vừa thoa dầu ăn vào lòng bàn tay cho khỏi dính. Quấn thịt vào cây sả hoặc que xiên.
5. Pha hỗn hợp phết mặt nem: 1 thìa canh mật ong, 2 thìa canh dầu điều, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê nước ép tỏi.
6. Nướng nem trên bếp than cho chín đều các mặt. Nếu dùng lò thì đặt nem lên vỉ, bên dưới để khay đổ nước, nướng 180 độ C khoảng 30 phút.
7. Cứ 10 phút mở lò phết hỗn hợp lên mặt nem rồi trở mặt, làm tới khi nem chín vàng đều.
8. Dọn nem ra đĩa, rắc nốt 1/2 muỗng cà phê tiêu còn lại, ăn nóng kèm bún, rau sống và nước chấm.

Mẹo nấu ngon hơn

• Ngâm que tre với nước trước 1 giờ thì khi nướng que không bị cháy.
• Nướng bằng lò nhớ đặt khay nước bên dưới vỉ, mỡ nem chảy xuống nước nên không bốc khói khét.
• Mật ong trong hỗn hợp phết vẫn là đường, muốn nhẹ hơn thì phết mỏng tay.
• Quấn thịt quanh cây sả thì nem dậy mùi hơn que tre, chọn cây sả thẳng và to đều.
• Ướp lạnh đủ 2 tiếng thì thịt mới dính, viên không bị bung khi nướng.