Thạch dâu tây hai lớp, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Cho 300ml kem tươi, 200ml sữa yến mạch không đường và 45g đường la hán quả kOBE vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tới khi gần sôi.
2. Dâu tây rửa sạch, bổ đôi rồi xay nhuyễn với chút nước, lọc qua rây lấy phần nước, bỏ bã.
3. Pha 14g bột gelatin vào 2 thìa canh nước sôi, để 15 phút cho tan rồi khuấy đều. Chia hỗn hợp gelatin thành 2 phần.
4. Hòa một phần gelatin với hỗn hợp sữa kem.
5. Đặt nghiêng cốc nhỏ, rót hỗn hợp sữa gelatin vào cốc rồi bảo quản lạnh 2 giờ cho đông.
6. Phần gelatin còn lại hòa cùng nước dâu tây, đổ lên trên mặt lớp thạch sữa, cho vào tủ lạnh thêm 2 giờ là dùng được.

Mẹo nấu ngon hơn

• Đặt nghiêng cốc khi rót lớp đầu tiên sẽ cho mặt cắt chéo đẹp mắt.
• Để lớp sữa đông đủ 2 giờ rồi mới đổ lớp dâu, hai lớp sẽ không lẫn vào nhau.
• Ngâm gelatin đủ 15 phút rồi khuấy tan hẳn, thạch mới đông đều.
• Lọc nước dâu qua rây bỏ bã thì lớp trên mới trong.
• Chia gelatin thành hai phần ngay khi vừa tan, để nguội là đông cứng luôn trong bát.