Chè măng cụt lá dứa nước cốt dừa, không thêm đường tinh luyện

Cách làm

1. Rửa sạch 4 cái lá dứa, cắt khúc rồi xay nhuyễn với 100ml nước, lọc qua rây lấy nước, bỏ bã.
2. Rửa sạch 300 gr măng cụt, tách lấy từng múi rồi lăn qua 50 gr bột năng.
3. Cho nước lá dứa, 150ml nước cốt dừa, 72gr đường la hán quả kOBE và 100ml nước vào nồi, đun sôi tới khi hỗn hợp hơi đặc lại thì tắt bếp.
4. Thả múi măng cụt đã lăn bột vào nồi nước sôi luộc chín, thấy lớp bột trong suốt là được, vớt ra thả vào nước sôi để nguội.
5. Khi ăn thả măng cụt vào hỗn hợp lá dứa nước cốt dừa.

Mẹo nấu ngon hơn

• Lăn măng cụt qua bột năng rồi luộc riêng, lớp áo bột trong suốt sẽ giòn dai bọc lấy múi.
• Vớt măng cụt ra thả ngay vào nước sôi để nguội thì các múi không dính vào nhau.
• Lọc kỹ nước lá dứa qua rây và bỏ bã thì chè mới trong.
• Măng cụt lăn bột năng xong phải luộc ngay, để lâu lớp áo hút ẩm và bong ra trong nồi.
• Nước lá dứa cốt dừa chỉ đun tới hơi đặc rồi tắt, đun già là tách béo và bay mùi lá dứa.