Chè đu đủ tiềm nấm tuyết táo tàu làm bằng đường la hán quả

Cách làm

1. Gọt vỏ 1 quả đu đủ, rửa sạch rồi cắt khúc miếng vừa ăn.
2. Ngâm mềm 50gr đậu xanh, nửa cây nấm tuyết, 15gr kỷ tử và hai loại táo tàu trong nước 1 tiếng, sau đó cắt bỏ chân nấm tuyết và cắt nhỏ.
3. Cột gọn 5 lá dứa cho vào nồi nấu sôi 3 phút rồi vớt bỏ.
4. Cho đậu xanh, táo tàu và kỷ tử vào nồi, đậy nắp nấu sôi 15 phút trên lửa nhỏ.
5. Cho nấm tuyết và đu đủ vào nấu sôi 5 phút, rồi thêm 90gr đường la hán quả kOBE, đun sôi thêm 3 phút.
6. Cho 1 ống vani vào khuấy đều, nêm lại độ ngọt rồi tắt bếp.

Mẹo nấu ngon hơn

• Nấm tuyết ngâm đủ 1 tiếng mới nở đều và giòn sần sật.
• Cắt bỏ chân vàng của nấm tuyết để chè không bị hăng.
• Táo tàu đen và táo tàu đỏ thả cùng lúc từ đầu, cho muộn là chưa kịp ra vị.
• Vớt bó lá dứa ra sau 3 phút, để lâu trong nồi thì nước chè ngả màu và hăng.
• Đu đủ cho vào sau cùng và chỉ nấu 5 phút, miếng đu đủ mới không nát.