Bánh sữa yến mạch chiên giòn

Cách làm

1. Cho 3 lòng đỏ trứng, 2 ống vani và 50g bột bắp vào âu, khuấy đều tay.
2. Thêm 9g đường la hán quả kOBE và 220ml sữa yến mạch không đường, khuấy tới khi đường tan.
3. Đổ hỗn hợp vào nồi, đun lửa vừa, khuấy liên tục tới khi sệt lại và sôi lên.
4. Phết dầu vào khay, đổ hỗn hợp vào dàn phẳng, để ngăn mát tủ lạnh ít nhất 90 phút hoặc qua đêm.
5. Lấy khối bánh ra, cắt thành miếng vừa ăn.
6. Đánh tan 2 quả trứng gà. Nhúng từng miếng bánh qua trứng, lăn qua bột mì, lăn tiếp qua trứng rồi phủ 200g bột chiên xù.
7. Chiên bánh trong dầu nóng ở lửa vừa, trở liên tục cho các mặt vàng đều, vớt ra giấy thấm dầu.

Mẹo nấu ngon hơn

• Muốn vỏ mịn hơn thì xay nhuyễn bột chiên xù trước khi áo.
• Có thể thêm bột matcha hoặc bột ca cao khi khuấy nhân để đổi vị.
• Khuấy liên tục trên lửa vừa, ngừng tay là nhân vón cục dưới đáy nồi.
• Để nhân thật lạnh mới cắt, nhân còn ấm là miếng bánh không giữ dáng.
• Chiên ngay sau khi áo bột chiên xù, để lâu thì lớp áo ẩm và bong khỏi miếng bánh.